La cuña de 375gr Bufalet de Muntanyola es un queso curado elaborado artesanalmente con leche búfala. Con una maduración de dos a cuatro meses, es un queso con un intenso aroma, de textura cremosa y escurridizo en boca. Un queso artesanal reconocido internacionalmente, como el Concours International de Lyon. No contiene lactosa.
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Ingredientes: Leche pasteurizada de búfala, cuajo, fermentos lácticos, sal, lisozima de huevo. origen de la leche España.
Tiempo de curación: De 2 a 4 meses.
Conservación: Entre 4ºC y 6ºC.
Formato: Cuña de 375 gr. aprox.
Premios:
Plata World Cheese Awards 2011
Oro Concours Internationale de Lyon 2023
Bronce en el Concurso de Quesos Artesanos de Cataluña de Acrefa 2024
Plata Concours International de Lyon 2025
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La cuña de 375gr de Bufalet es un queso curado artesano elaborado con leche pasteurizada de búfala, con una maduración de entre dos y cuatro meses. Este proceso le da una corteza ocre compleja que contrasta con su interior de color marfil. Destaca por su aroma intenso y sutiles notas de mantequilla salada. En boca, es cremoso y escurridizo, ofreciendo una experiencia persistente y refinada. Además, es un queso sin lactosa, ideal para personas intolerantes a la lactosa.
Este queso de Muntanyola marida con vinos blancos o rosados con fruta, y cervezas artesanales afrutadas.
Características nutricionales
Información nutricional per 100g (media)
Ficha técnica
| Valor energético | 1704 Kj / 408 Kcal |
| Grasas | 35,04 gr. |
| De las cuales saturadas | 22,43 gr. |
| Hidratos de carbono | 0,7 gr. |
| De los cuales azúcares | 0,1 gr. |
| Proteínas | 22,33 gr. |
| Sal | 1,27 gr. |
| Alérgenos | Contiene huevo o derivados del huevo. |
| Lactosa | 0% lactosa. Contiene menos de 0,01% de lactosa. |
Referencia: F0000046
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